作者：樅木國際 發布時間：2021-05-15 15:52 瀏覽次數 :
西拉葡萄是澳大利亞的明星葡萄品種，采用西拉子釀造的葡萄酒風格多樣，西拉葡萄酒特有濃郁而復雜的香氣，酒體飽滿，帶有黑色水果的甜香，讓人回味無窮，今天樅木小編帶大家來了解澳大利亞的明星葡萄品種—西拉，還有用西拉釀造的西拉葡萄酒的特點風格。西拉也是小編很喜歡的一個葡萄品種哦。
西拉葡萄簡介：
西拉葡萄歷史悠久，西拉子(Shiraz)是1932年第一批進入澳大利亞的葡萄品種，在這里，它很受當地人的喜愛，大家都開始種植，漸漸得就成為了澳大利亞聞名于世的知名葡萄品種。 西拉子是澳洲種植面積最廣泛的葡萄品種，目前占紅葡萄品種種植面積的40%，占澳洲葡萄總種植面積的20%。
西拉葡萄的果粒小、果皮厚，顆粒飽滿，與赤霞珠類似，果皮顏色深，呈暗黑色，因此釀造的葡萄酒顏色也呈深黑紫色或深紫羅蘭色，屬于上等的葡萄酒釀造原料。它帶有黑色水果（黑莓）和黑巧克力的香氣特征，釀造的葡萄酒有著中等或偏高的單寧和中等酸度，通常酒體豐滿、結構緊實。
西拉葡萄品種在智利、法國等葡萄酒產國則是被稱作“Syrah(西拉)”，在澳洲、阿根廷等葡萄酒產國被稱作“Shiraz(西拉子)”。西拉子(Shiraz)是國際非常流行的紅葡萄品種，在全世界的大部分葡萄酒產國都有大面積種植。它喜歡溫和和炎熱的氣候，在涼爽的氣候條件下無法成熟。
西拉葡萄酒產地差異
由于不同產區的氣候不同，所以在澳大利亞可產出多種風格的西拉子葡萄酒，舉個栗子：在干燥炎熱的巴羅薩(Barossa)產區，所生產的西拉子葡萄酒酒體飽滿、單寧柔和、黑色果味濃郁并伴有甘甜的香料香氣；而在炎熱潮濕的獵人谷(Hunter Valley)產區，所生產的西拉子葡萄酒主要為紅色水果香氣、單寧柔和、并帶有泥土般的礦物質風味；在瑪格麗特河谷(Margaret River)、庫納瓦拉(Coonawarra)產區，氣候環境更溫和，所以來自這些產區的西拉子，擁有更多的胡椒風味，酒體較炎熱產區的輕些，但最好的酒常擁有濃郁的風味和復雜性。
樅木. 天使干紅西拉葡萄酒就是以這種沐浴了澳洲陽光的西拉葡萄為原材料，它們生長在全澳知名的葡萄酒產區—南澳產區，這里擁有獨特的氣候和土壤，培育出來的西拉葡萄更是帶有得天獨厚的香氣和味道。
西拉葡萄酒風格特點
由于產區氣候不同，所釀造的葡萄酒的風格也就不同。西拉和赤霞珠一樣，目前也是全世界種植面積最為廣泛的葡萄品種之一。在溫暖氣候下，如法國的北羅納河谷，西拉單寧含量高，極具陳年潛力，通常酒標上標注為Syrah”的西拉，表示風格與北羅納河谷的風格相近，風格偏優雅內斂。而酒標上標注“Shiraz”的西拉，則表示風格與南澳的風格相近，它的果香更濃郁，酒精度更高，酒體也更加飽滿。
最后小編來聊聊西拉干紅葡萄酒的佐餐搭配，西拉干紅葡萄酒的酒體屬于飽滿型，那在配餐時除了要考慮葡萄酒本身的風格，還需要結合配餐中蛋白質的類型以及料理的烹飪方式等來進行適當搭配。大家都知道，紅葡萄酒搭配紅肉。因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，有助于消化。另外葡萄酒還是一個燒烤搭配小能手，燒烤料理可以增加葡萄酒的結構感。可搭配香草汁烤小牛肉，因為脂肪能令高單寧葡萄酒口感更加順滑。還可搭配雞肉串、內蒙古羊肉等，這是因為鮮味食物更能凸顯葡萄酒的果味。還有搭配高鮮味的蔬菜可以起到柔化單寧的作用。
樅木.天使干紅葡萄酒來自南澳產區，選用100%西拉葡萄品種釀造，其單寧細膩、果香濃郁、口感順滑，擁有藍莓漿果和洋李的果香味道。進口紅酒加盟就選樅木國際酒莊，100%原瓶原裝紅酒。
